什锦鸡丝凉面的做法

夏天好多人都喜欢吃凉面，那么鸡丝凉面该怎么做呢？

工具/材料

鸡胸肉、碱水面、木耳、豇豆、黄瓜、花生米、油、盐、酱油、醋等常用调料

操作方法

【步骤01】

鸡胸肉加料酒、姜片、生抽腌制十分钟。电饼铛放少许油，加入生花生仁煸几分钟到金黄色，然后碾碎。

【步骤02】

锅内加水，放入香料和葱段，把鸡胸肉放进去大火五分钟。水开后跳至小火十分钟。

【步骤03】

在等待的过程中，把豇豆切段，木耳切丝，黄瓜切丝，小米椒切碎，葱变成葱花。蒜碾成蒜泥。

【步骤04】

蒜泥加盐加温水，调成蒜水。另取小碗，加入生抽、醋、香油、胡椒粉 、花椒粉调成汤汁。

【步骤05】

捞出鸡胸肉，撕成碎条，拌入一点五香粉。

【步骤06】

烧水，煮面，过凉水，沥干，加一点香油，开始拌面。

【步骤07】

取盘子，底部铺上黄瓜 木耳 豇豆，加入蒜水，调料汁，铺上面条，放上调料汁蒜水、小米椒、鸡肉、花生碎、葱花，吃辣可以加老干妈少许。

特别提示

一定要加香油，不然面会粘在一起。