大概只有这家店能在悉尼雨雨雨雨的天气里 拯救湿哒哒的你了…
知识问答 2022-03-20 04:55:38 admin
大概只有这家店能在悉尼雨雨雨雨的天气里，拯救湿哒哒的你了…
1
大概只有这家店能在悉尼雨雨雨雨的天气里
就像地道的老北京会带你去小胡同里的无名小馆嗑一碗卤煮，而不是进五星酒店啃一只难吃的鸭子 当你问日本朋友推荐美食的时候，他们肯定安利你在深夜食堂中，点上一碗味道浓郁的拉面。
ラーメン (罗马字：Ramen)的名称的来源有多种说法。最被认同的说法是来自汉语的 拉面 ，所以日文汉字中写做 拉面 。
在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。昭和年间，拉面在日本开始流行。
拉面文化从街头星罗棋布的面馆就可看出，拉面是日本人的国民级食品。
日本人认为拉面是 有灵魂 的，真正的一碗拉面，充满着每家店主最心底的坚持，即使是一家百年的老店，从开业第一天到100年以后，可能还是坚持着最原始的味道，一丝没有变化。
咱短时间内去日本探店是不太可能了，但是在悉尼，同样有这样一家拉面店，每天不论刮风下雨，都有人为了这碗面，在门外排长队等位!
不仅City店如此，Neutral Bay 分店门口同样人潮涌动!
这家拉面店到底为何如此火爆?今天小编就为大家来八上一八。
经验丰富的主厨坐镇
NO RAMEN NO LIFE
这家拉面店的名字叫做YASAKA，已经两岁了。
37 岁的主厨 Takeshi Sekigawa 出身日本大阪，从 15 岁就开始了拉面生涯，游历拜访过日本各地经验丰富的拉面师傅，练就了一身 童子工 ，至今已经 22 个年头啦!
多年在外漂泊的他，非常怀念家乡那碗温暖的拉面。于是他将汇集了日本东京、北海道、九洲、四国各地精华，但又保证每种单品的口味的纯正的拉面带到了悉尼。
对品质的变态把控
YASAKA 拉面靠着对拉面的基本元素，也就是面料、汤底、配菜、着味和调味的变态把控，就把简单的拉面做到无可挑剔。
1面料：精选面粉，严格比例调配
拉面所用的小麦面粉全部精选自澳洲大陆，保证食材本身的绝对新鲜和零污染;面条每天由日本厨师亲手料理，确保了面条拥有独特的醇正麦香和弹牙的口感。
贴心照顾到不同食客的不同需求，在 YASAKA，面的粗细、软硬，都可自主选择哟!
2
汤底：十几小时熬制，用料十足
为了熬制味道正宗的豚骨汤汁，City 店特别将一台价值澳币两万三千元的高压锅从日本空运过来!而猪骨汤在经过精准调控的温度下，长时间熬制并经过滤浄之后，因融入了高浓度的骨胶原而变得浓稠有如蜜汁，颜色浊白犹如凝脂 。
在 Neutral Bay 店，则完全采用日本古法汤底制作方法 将精选的母猪腿骨放入大锅中慢熬，不断用大棒搅拌并对已经失去鲜味的骨头进行替换，以此来确保熬出来的面汤具有传统日式风格醇厚香浓的味道!
而且为了保证汤底百分百的原味浓郁，每隔一段时间，大厨还要重复过滤汤汁，以便可以将混在汤中的肉渣渣滤掉。并且每做出一碗拉面，都要再往锅里多加一份猪骨。
如此醇厚的豚骨汤头，再经深谙日本拉面精髓的主厨妙手，以独家比例加入特制酱油、盐和味增，使得原本已经醇美异常的汤头在味道上更平添了丰富的层次。
没有任何添加剂，汤味全靠食材原汁原味地引出!通常这碗根据自己的爱好选择汤的浓淡的入魂骨汤，都会被食客喝得干干净净!
3
细节见真章
除了至关重要的面料和汤底，在配菜、着料方面， YASAKA 也下足了功夫。
比如看似普通的笋干是用特质酱油腌制而成，还有葱花、木耳丝、味付海苔、溏心蛋等多种配菜供君选择。
此外，YASAKA还额外附送辣椒，醋姜以及白芝麻。
着料用惊艳形容一点都不过分，
比如肥瘦相间的叉烧经过焖煮后，片片经喷枪喷烤制而成!
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大概只有这家店能在悉尼雨雨雨雨的天气里
就像地道的老北京会带你去小胡同里的无名小馆嗑一碗卤煮，而不是进五星酒店啃一只难吃的鸭子 当你问日本朋友推荐美食的时候，他们肯定安利你在深夜食堂中，点上一碗味道浓郁的拉面。
ラーメン (罗马字：Ramen)的名称的来源有多种说法。最被认同的说法是来自汉语的 拉面 ，所以日文汉字中写做 拉面 。
在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。昭和年间，拉面在日本开始流行。
拉面文化从街头星罗棋布的面馆就可看出，拉面是日本人的国民级食品。
日本人认为拉面是 有灵魂 的，真正的一碗拉面，充满着每家店主最心底的坚持，即使是一家百年的老店，从开业第一天到100年以后，可能还是坚持着最原始的味道，一丝没有变化。
咱短时间内去日本探店是不太可能了，但是在悉尼，同样有这样一家拉面店，每天不论刮风下雨，都有人为了这碗面，在门外排长队等位!
不仅City店如此，Neutral Bay 分店门口同样人潮涌动!
这家拉面店到底为何如此火爆?今天小编就为大家来八上一八。
经验丰富的主厨坐镇
NO RAMEN NO LIFE
这家拉面店的名字叫做YASAKA，已经两岁了。
37 岁的主厨 Takeshi Sekigawa 出身日本大阪，从 15 岁就开始了拉面生涯，游历拜访过日本各地经验丰富的拉面师傅，练就了一身 童子工 ，至今已经 22 个年头啦!
多年在外漂泊的他，非常怀念家乡那碗温暖的拉面。于是他将汇集了日本东京、北海道、九洲、四国各地精华，但又保证每种单品的口味的纯正的拉面带到了悉尼。
对品质的变态把控
YASAKA 拉面靠着对拉面的基本元素，也就是面料、汤底、配菜、着味和调味的变态把控，就把简单的拉面做到无可挑剔。
1面料：精选面粉，严格比例调配
拉面所用的小麦面粉全部精选自澳洲大陆，保证食材本身的绝对新鲜和零污染;面条每天由日本厨师亲手料理，确保了面条拥有独特的醇正麦香和弹牙的口感。
贴心照顾到不同食客的不同需求，在 YASAKA，面的粗细、软硬，都可自主选择哟!
2
汤底：十几小时熬制，用料十足
为了熬制味道正宗的豚骨汤汁，City 店特别将一台价值澳币两万三千元的高压锅从日本空运过来!而猪骨汤在经过精准调控的温度下，长时间熬制并经过滤浄之后，因融入了高浓度的骨胶原而变得浓稠有如蜜汁，颜色浊白犹如凝脂 。
在 Neutral Bay 店，则完全采用日本古法汤底制作方法 将精选的母猪腿骨放入大锅中慢熬，不断用大棒搅拌并对已经失去鲜味的骨头进行替换，以此来确保熬出来的面汤具有传统日式风格醇厚香浓的味道!
而且为了保证汤底百分百的原味浓郁，每隔一段时间，大厨还要重复过滤汤汁，以便可以将混在汤中的肉渣渣滤掉。并且每做出一碗拉面，都要再往锅里多加一份猪骨。
如此醇厚的豚骨汤头，再经深谙日本拉面精髓的主厨妙手，以独家比例加入特制酱油、盐和味增，使得原本已经醇美异常的汤头在味道上更平添了丰富的层次。
没有任何添加剂，汤味全靠食材原汁原味地引出!通常这碗根据自己的爱好选择汤的浓淡的入魂骨汤，都会被食客喝得干干净净!
3
细节见真章
除了至关重要的面料和汤底，在配菜、着料方面， YASAKA 也下足了功夫。
比如看似普通的笋干是用特质酱油腌制而成，还有葱花、木耳丝、味付海苔、溏心蛋等多种配菜供君选择。
此外，YASAKA还额外附送辣椒，醋姜以及白芝麻。
着料用惊艳形容一点都不过分，
比如肥瘦相间的叉烧经过焖煮后，片片经喷枪喷烤制而成!
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