怎么做酸辣鱼

鱼一直是喵嗷特别喜欢的食物，鱼肉肉质细滑鲜嫩，加上豆腐、酸菜、辣椒就更加美味了。酸辣鱼的做法不是特别困难，对厨艺要求不高，大家可以试一试。

操作方法

【步骤01】

把买回来的鱼肉洗好，在买鱼的时候，就已经杀好切好了，喵嗷家买的是白鲢，白鲢鱼肉细滑，但是刺有一点多。

【步骤02】

加入盐、生粉、酱油等腌制半个小时。

【步骤03】

取出适量的泡菜，有酸萝卜、酸藠头、酸菜、酸辣椒等，切片。

【步骤04】

取出一块豆腐，切成小方块。

【步骤05】

取出较多的葱，葱叶切成葱花，葱白切成段，分开切。

【步骤06】

鱼肉腌制半个小时之后，在锅里加入适量油，加入酸菜爆炒。

【步骤07】

爆炒两分钟后，加入适量的汤，放入葱段、豆腐。

【步骤08】

把汤煮开之后，加入鱼肉，建议先加入鱼头。

【步骤09】

边煮边搅动，搅动的时候要从锅边像底部铲，不要从中间铲，鱼肉容易碎。

【步骤10】

鱼肉由半透明变成白色就代表熟了，大概需要三四分钟，撒上葱花就可以了。