土豆腊肉丁炒玉米粒

今天给土豆、腊肉还有玉米粒来了个组合搭配，点缀一些红红的辣椒丁，色泽明艳，口感丰富。

操作方法

【步骤01】

红辣椒去蒂去籽后用清水冲洗干净，然后切成小点的辣椒丁，如图。

【步骤02】

取腊肉瘦肉适量约300克，可以先用清水浸泡30分钟，然后1CM见方大小的丁状，放入容器内，备用。

【步骤03】

新鲜的玉米棒，掰下金黄的玉米粒，大概掰半根的量就足够了；清水稍微过滤一下，捞出控干水分。

【步骤04】

土豆刨去外皮，用清水冲洗干净，然后切成和腊肉丁差不多大小的丁状；用清水过滤一下过滤掉里面的淀粉，再放在容器内用清水浸泡。

【步骤05】

锅内倒进适量的食用油烧热，然后倒进切好的腊肉丁入锅翻炒至变色。

【步骤06】

倒进切好的红辣椒丁入锅一起翻炒一下。

【步骤07】

土豆丁捞出控干水分和玉米粒一起倒进锅中翻炒；其间加入适量的生抽、蚝油和胡椒粉一起翻炒均匀，再加入少许清水，盖上盖子焖10分钟左右即可；最后加入少许盐调味。

【步骤08】

装盘。味道很不错哟！

特别提示

放盐之前可以先尝一下咸淡，避免放多了咸。