家常大葱炒肉片

大葱拿来做个小炒，味道其实还是很不错的；家里的腊肉瘦肉的部分都被吃光光，只剩肥肉的部分，切成薄片，和大葱一起搭配，味道也是很赞的!

操作方法

【步骤01】

准备好一根新鲜的大葱，择掉葱叶，嫩绿的那部分可以留下，然后切掉根部，用清水冲洗干净。

【步骤02】

把冲洗干净的大葱按斜切面切成4CM左右长的小段，如图。

【步骤03】

自己家里晒制的腊肉，不会很咸，所以没有事先放锅中淖水了；洗干净直节切成薄片，备用。

【步骤04】

红辣椒去蒂去籽后，用清水冲洗干净，切成菱形的小块状，备用。

【步骤05】

锅烧热，把切好的肥腊肉片倒进锅中摊平先煎一会，再翻至另一面煎至微黄出油，继续翻炒。

【步骤06】

倒进切好的红辣椒块和大葱段入锅一起翻炒。

【步骤07】

加入少许料酒、生抽、蚝油和胡椒粉入锅一起翻炒均匀。

【步骤08】

出锅装盘啦，记住不用放盐了哟！

特别提示

肥腊肉煎一会后就会出油，所以不用再放食用油了，腊肉自带咸味，所以盐也不要放了哦。