农家腊味合蒸

每年冬月的时候，家家户户都会晒制一些咸香美味的腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸭等等各种好吃的腊味，这不仅是一种习俗，更是融入了满满的过年的美滋美味。今天就用这些腊味做一道腊味合蒸，一起尝尝过年的味道。

操作方法

【步骤01】

取出腊肠，按斜切面用菜刀切成薄片放在容器内，备用。

【步骤02】

腊鱼切成小块状，怕咸了所以用清水先浸泡了30分钟，捞出控干水分，备用。

【步骤03】

今年的腊肉味道晒制的刚刚好，不会很咸，用清水过滤了一下控干水分，然后切成薄片状，如图。

【步骤04】

取适量生姜，用清水清洗干净后，切成生姜片,上锅蒸的时候垫在腊鱼块的底下去腥。

【步骤05】

分别把切好的腊肉、腊鱼和腊肠在容器内摆好，把之前切好的生姜片放在腊鱼块的底部。

【步骤06】

把装盛腊味 的容器腹部放上一个蒸架，然后盖好盖子，并按煮饭键按钮（我是刚好煮饭时间放在电压力锅内煮饭和蒸腊味同时进行的哟）。

【步骤07】

待饭煮好，腊味合蒸也就完成了；取出容器并在容器上反盖上盘子，然后快速倒扣过来，装盘完成。

特别提示

这里是煮饭时和米饭一起蒸的，也可以单独在煤气灶上隔水蒸，个人喜欢在煮饭时一起蒸，方便快捷。