毛豆炒牛肉丁

牛肉平常大多都是切成牛肉片来炒菜，这里我把牛肉切成丁状，和新鲜的毛豆一起，再加上红辣椒，色彩鲜艳，味道鲜美，你也试试看吧。

操作方法

【步骤01】

买来新鲜的毛豆壳，剥出毛豆粒。毛豆要带壳现剥的口感才会很鲜，新鲜的食材可是很重要的哟。

【步骤02】

把剥好的毛豆粒用清水过滤几遍，滤掉杂质，处理干净后捞出控干水分，备用。

【步骤03】

红辣椒去掉蒂的部分和辣椒籽，然后用清水清洗干净后切成辣椒丁，如图。

【步骤04】

卤牛肉块取300克，切成和毛豆粒大小差不多的丁状，备用。

【步骤05】

锅内倒入适量食用油烧热后倒进毛豆入锅翻炒至毛豆的颜色变深，可以加入少许清水稍微焖一下下。

【步骤06】

倒进切好的牛肉丁入锅和毛豆一起翻炒，然后加入少许生抽和蚝油一起翻炒均匀。

【步骤07】

倒进切好的红辣椒丁一起翻炒，并加入适量的胡椒粉炒匀，然后入盐调味。

【步骤08】

装盘。口感超级赞。

特别提示

牛肉可以买来新鲜的自己在家卤制，也可以直接买来卤牛肉块，个人比较喜欢自己卤制的牛肉，实惠又好吃。