鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤汤味鲜美，营养丰富，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑；渐冷的天气里，每一口都有一股浓浓的暖意，一起来感受一下吧。

操作方法

【步骤01】

准备好一条鲫鱼，处理好后用清水清洗干净，用刀在鱼的两面各划上3刀，如图所示。

【步骤02】

豆腐用清水冲洗一下后，切成稍厚点的片状，方块不要切的太大；香菜处理干净用清水清洗干净，备用。

【步骤03】

姜洗净后切成姜片，蒜剥掉外皮后切成片状，备用。

【步骤04】

锅内倒入适量食用油烧热，然后放进切好的姜片和蒜片微微煎一下至出香味。

【步骤05】

把鲫鱼放进热油里开始煎至微黄，轻轻翻一下开始煎另外一面，两面都煎好后，倒进少许料酒去腥。

【步骤06】

倒入适量清水入锅，盖上盖子，大火烧开。

【步骤07】

待水烧开后，倒进200ML的纯牛奶，盖上盖子继续煮。

【步骤08】

倒进切好的豆腐块入锅一起焖煮，这时候的鱼汤呈奶白色，很鲜哦。

【步骤09】

锅内放适量的盐调味，然后放进香菜稍微烫一下即可。

【步骤10】

完成。一碗鲫鱼豆腐汤下肚，全身都是暖暖的感觉。

特别提示

1：鱼汤也可以用烧开的开水直接入锅煮，汤色更显白，个人比较喜欢用凉水入锅跟鱼一起煮开；可依据个人喜好放凉水或者直接用开水。