红烧黄骨鱼怎么做

黄骨鱼的营养价值很高，肉质鲜嫩，跟女儿都很喜欢吃，而且黄骨鱼的鱼刺比较少，弄给小孩子吃也很方便。

操作方法

【步骤01】

买来的黄骨鱼回家也还要自己再处理一下，然后彻底清洗干净后沥干水分，备用。

【步骤02】

生姜洗干净切成姜丝，蒜去掉外皮后切成蒜末，茴香掰成小块状，如图。

【步骤03】

锅内倒入适量食用油烧热，然后把姜丝，蒜末还有茴香一起放进锅内稍微煎一下至出香味。

【步骤04】

把黄骨鱼放进锅内开始煎，煎好一面再煎另一面，然后分别加入适量料酒、生抽，轻轻翻动一下鱼让调料更均匀的沾到鱼肉。

【步骤05】

加入适量蚝油和老抽淋在鱼上面，然后加入清水开始焖，水量跟鱼齐平。

【步骤06】

待烧开后，继续盖上锅盖焖10分钟左右。

【步骤07】

差不多汤汁收掉一半时，用勺子盛少许汤汁试一下味道后再放盐调味。

【步骤08】

出锅装盘。喜欢鱼汤拌饭的宝宝们可以多预留一点汤汁哦。

特别提示

1：想翻动一下鱼的话要用铲子轻轻翻动，不然容易弄碎鱼肉；<br/>2：黄骨鱼两边的鱼鳍很尖，处理的时候注意不要戳到手。