辣椒炒茄丝

辣椒炒茄丝是一道很简单的家常菜，味道鲜美，色泽鲜艳，而且制作还很简单哦。

操作方法

【步骤01】

茄子去皮切丝用清水泡一会，待用；青、红椒分别切丝，葱、姜、蒜切末；

【步骤02】

将切丝捞出沥干；

【步骤03】

锅中热油放入葱、姜、蒜爆香，倒入茄丝翻炒；

【步骤04】

加入生抽，胡椒粉炒匀，待茄丝变软，倒入青红椒丝，加盐，鸡精；

【步骤05】

大火收汁，装盘。