炖汤：排骨炖藕

秋冬季节，正是补身体的好时机。炖汤是食补中一个非常好的选择，今天我为大家带来排骨炖藕的做法，大家一起看一下吧。

操作方法

【步骤01】

主要原材料是排骨和藕，我自己选了一些胡萝卜，增加口味的多样性。排骨选择没有那么多讲究，因为主要是炖汤，喜欢吃肉的朋友，可以选择靠近外侧一点的肋排，肉多。

【步骤02】

将藕和胡萝卜切块。我这里切的有点大，建议朋友们切小一点。

【步骤03】

将排骨用水煮沸焯一下，可以加姜片，也可以不加。这个步骤的主要作用是去除排骨的血沫和腥味。

【步骤04】

在焯排骨的同时可以着手准备香料。炖汤的味道就来自于香料，有花椒、八角、姜块、桂皮。

【步骤05】

然后把排骨、香料、藕和胡萝卜放在锅中。

【步骤06】

隔水炖三个小时

【步骤07】

在出锅的时候加盐和葱花，香喷喷的排骨炖藕就好啦