榨菜肉丝蛋花汤的做法

榨菜是闽南人十分喜欢吃的一种食物，榨菜可以作为粥的配菜，也可以用来炒菜，比如鸡蛋炒榨菜，也可以用来做汤，味道都很棒。今天小编给大家分享一下榨菜肉丝蛋花汤，希望大家能喜欢。

操作方法

【步骤01】

取一块瘦肉，将瘦肉洗净，切成肉丝状；将瘦肉放入碗里，加入适量的料酒，抓匀，腌制半小时，加入适量的淀粉，抓匀；

【步骤02】

将榨菜包装拆开；怕辣的可以将榨菜洗一下；取两个鸡蛋打入碗里，打匀备用；

【步骤03】

开火，将榨菜放入锅里，煎一两分钟，再加入适量的水，煮开；

【步骤04】

待锅里的汤汁煮开后，用锅勺将汤汁表面的浮沫捞除；

【步骤05】

将瘦肉下入锅里，再次将汤汁表面的泡沫捞除；

【步骤06】

将蛋液沿着锅边绕一圈倒入锅里，将火调为小火；

【步骤07】

待蛋液凝结成块，加入适量的盐和鸡精，用锅勺翻搅均匀，即可食用，味道非常棒！