肉末龙口粉丝的家常做法

龙口粉丝与家常粉丝相比，更细、更好吃，煮制方法上有些不同。今天小编给大家分享一道肉末龙口粉丝，希望大家能喜欢。

操作方法

【步骤01】

龙口粉丝的准备：
粉丝煮制之前，必须先浸泡好、浸泡至变软，否则炒出来的粉丝必定味道会有差异；

【步骤02】

肉糜的准备：
将肉糜稍微清洗一下，加入适量的生抽、料酒腌制5分钟；
再加入适量的淀粉，抓匀；

【步骤03】

虾皮的准备：
将虾皮泡水清洗一下，再沥干水分，备用；

【步骤04】

蒜头和小葱的准备：
取7-8个蒜头，去膜，清洗一下，切碎；
取3-4根小葱，清洗干净，切成葱花；

【步骤05】

炒肉末：
开火，加入适量的食用油，待油烧热后，将肉末入锅炒香；翻炒至颜色变白；

【步骤06】

将全部蒜头和部分葱花入锅炒香；

【步骤07】

将龙口粉丝和虾皮入锅，翻炒均匀；翻炒至熟；

【步骤08】

上色：
加入适量的老抽；翻炒均匀；

【步骤09】

调味：
加入较多的辣椒面、适量的盐和味精，翻炒均匀，调味好；

【步骤10】

将剩余的葱花全部下锅，翻炒均匀，就完成了！

特别提示

葱花不仅能够增香，还能够起点缀作用。