怎么做香菇肉丝饭

香菇味道鲜美，富含维生素，能够给人体提供丰富的营养。今天小编给大家分享一下怎么做香菇肉丝饭。

操作方法

【步骤01】

食材的准备：
将鲜香菇清洗干净，切成小片；
剩饭依据需要而取；
取3个蒜头，压碎，去膜，清洗干净；

【步骤02】

瘦肉的准备：
取1小块瘦肉，清洗干净；
将瘦肉切成肉丝；

【步骤03】

瘦肉的处理：
加入适量的生抽、料酒，抓匀；再加入适量的淀粉，抓匀；再加入适量的食用油，抓匀；

【步骤04】

煎鸡蛋：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高，将鸡蛋打入锅里；

【步骤05】

待鸡蛋结块后，将鸡蛋打散；

【步骤06】

将饭舀入锅里，开始翻炒；翻炒至热、至熟、至米饭颗粒分明；

【步骤07】

将炒好的饭装入盆里；

【步骤08】

再开火，加入适量的食用油，下肉丝，炒熟；

【步骤09】

将火调小，加入1汤匙豆瓣酱，炒匀、炒香；

【步骤10】

将鲜香菇和蒜头下入锅里，再加入适量的水，煮到汤汁呈现浓稠状；关火；

【步骤11】

将锅里的食材和汤汁均匀浇淋在炒饭上面，香菇肉丝饭就完成了！

特别提示

在关火之前，可以试吃一下，如果味道不合适，还可以加入盐和味精调味。