鸡蛋火腿肠炒青椒的家常做法

青椒甘甜味美，而且富含维生素，适当吃一些对身体好。今天小编给大家分享一下鸡蛋火腿肠炒青椒的家常做法。

操作方法

【步骤01】

配菜的准备：
取3-4个蒜头，压碎，去膜，清洗一下；
取1根红辣椒，清洗干净，切成段；
取1小块姜，去皮，清洗一下，切成姜丝；

【步骤02】

主菜的准备：
将青椒去蒂去籽，清洗干净，切成小块；
取1-2根火腿肠，去包装，切刀切成大小均匀的片状；

【步骤03】

鸡蛋的准备：
取2-3个鸡蛋，打入碗里，加入适量的料酒、水，搅拌均匀；

【步骤04】

开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将姜丝入锅炒香；

【步骤05】

将蛋液倒入锅里，待蛋液结块后，再用锅铲打散；

【步骤06】

将青椒和红辣椒下入锅里，翻炒均匀；

【步骤07】

将香肠和蒜头下入锅里，翻炒至锅里的菜都熟了；
加入适量的盐和味精，调味好，就完成了！

特别提示

这道菜的所有食材都比较容易熟，所以要快炒中火，避免焦锅。