如何用外卖烤鱼的剩汤做一锅肉片煲

很多时候，我们自己做的美食并没有外卖商家做的味道好，比如小编中午点了一份烤鱼，味道实在太棒啦——小编试验过很多次，就是做不来跟商家送来的一样的口感。小编吃完外卖，留着一锅汤汁舍不得倒掉，于是将汤汁用来做一锅肉片煲，味道实在太棒！今天小编就给大家分享一下如何用外卖烤鱼的剩汤做一锅肉片煲。

操作方法

【步骤01】

烤鱼的剩汤的准备：
将剩汤里的残渣尽量去除，特别是鱼刺，如果没有鱼肉了还留鱼刺，真是不要太坑；
剩汤的好处除了因为它本身实在太美味，也省去了准备八角、香叶、姜等等各种配料的时间和精力；

【步骤02】

黄瓜和土豆的准备：
将黄瓜清洗一下，切成小长条状；
将土豆去皮，清洗一下，切成片，不要太薄；太薄容易碎；

【步骤03】

瘦肉的准备：
取一块瘦肉，将瘦肉清洗一下，切成薄片，越薄越好；
将瘦肉放入盆中，加入适量的料酒、生抽，拌匀，腌制10分钟；
再下适量的淀粉和食用油，拌匀；

【步骤04】

洋葱和花蛤肉的准备:
将冰冻花蛤肉解冻，清洗干净；
将洋葱去膜，清洗一下，切成小片；

【步骤05】

土豆的处理：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高到9成热时，将土豆下入锅里煎到表面呈金黄色；
捞出备用；

【步骤06】

炒洋葱：
将洋葱入锅翻炒，翻炒至变软、颜色略微透明；
洋葱煮得烂烂的，才香、才好吃；

【步骤07】

炒花蛤肉：
待洋葱炒后，将花蛤肉入锅一起翻炒，翻炒至花蛤肉体积变小一点即可；
不要炒太久；

【步骤08】

将煎好的土豆再倒入锅里，翻炒均匀；

【步骤09】

将处理好的烤鱼的剩汤全部倒入锅里，煮开；

【步骤10】

待锅里汤汁煮开后，将黄瓜下入锅里；
再将瘦肉片下入锅里，将瘦肉片翻搅开，避免粘在一起不会熟；

【步骤11】

再次煮开后可以试吃一下，看是否需要再加盐、味精进行调味；
再煮2-3分钟，就完成了！