如何做出美味的红烧带鱼

带鱼肉肉质鲜美、营养丰富、价格低廉，非常适合学生食用补充脑力，今天小编就向大家介绍一下红烧带鱼的家常做法。

操作方法

【步骤01】

将带鱼内脏去掉，清洗干净。把带鱼切成长约五厘米左右的带鱼段，用刀在带鱼两面改刀。

【步骤02】

将切好的带鱼段放置在准备好的淀粉内，使带鱼两面均匀地裹上一层淀粉。

【步骤03】

锅内放油，油温烧至五成热时将裹好淀粉的带鱼放入锅中煎至。将带鱼煎至两面金黄时盛出备用。

【步骤04】

把煎带鱼的油在锅内留下少许，将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入锅中，小火翻炒爆香。

【步骤05】

爆香后，向锅中放入半勺豆瓣酱，翻炒出红油。再向锅中加入一勺水、半勺酱油和料酒。

【步骤06】

水开后，将煎好的带鱼放入锅中，再向锅中加入半勺盐和半勺鸡精。

【步骤07】

小火慢炖10分钟。

【步骤08】

炖至汤汁粘稠后，放入蒜末和香菜末。

【步骤09】

出锅装盘，美味的红烧带鱼就做好啦！