苦瓜鹌鹑蛋的家常做法

苦瓜可以清热利尿、降火降暑。鹌鹑蛋的营养价值非常的高。通常苦瓜都是切碎后煎鸡蛋，但今天小编就教大家一种新吃法，做出来的菜既好看又好吃。

操作方法

【步骤01】

取一根苦瓜，用牙刷刷洗苦瓜表面的纹络，清洗干净。

【步骤02】

将苦瓜切成1cm左右的苦瓜段，切好后用手指将苦瓜心去除。

【步骤03】

在锅内放水，水开后加少许盐。再将切好的苦瓜放于开水中煮1分钟，煮好后捞出用冷水冲凉。

【步骤04】

在平底锅中加少许油，用刷子刷匀，加热。

【步骤05】

将冲凉的苦瓜铺在平底锅中，煎制。

【步骤06】

再将准备好的鹌鹑蛋，打碎到苦瓜心中。

【步骤07】

小火慢煎，直至鹌鹑蛋变色、变熟。

【步骤08】

在苦瓜和鹌鹑蛋表面刷一层蒜蓉辣酱，煎10s入味。

【步骤09】

最后，在表现撒少许黑芝麻。美味的苦瓜鹌鹑蛋就做好啦！