番茄烧大排怎么做好吃

大排油炸过之后外酥里嫩，加入了西红柿一起焖煮，西红柿的汤汁充分的与大排融合在一起，味道非常鲜美。作为下饭菜或者是搭配面条吃都是很美味的。番茄烧大排怎么做好吃呢？下面把制作方法分享给大家。

操作方法

【步骤01】

将大排放入大碗里，加入清水和橘子皮浸泡20分钟去除血水。

【步骤02】

把大排洗干净之后，用刀背拍成花刀，如图所示；

【步骤03】

将拍好花刀的大排加入生粉，盐，料酒，蚝油腌制15分钟。

【步骤04】

油锅烧至六七成热后，将大排放进去炸（一次性炸不完的，分成两次来炸），变成金黄色捞出。

【步骤05】

把西红柿切碎，香菜，葱切成切碎备用。

【步骤06】

锅里烧热把西红柿放进去炒几下。

【步骤07】

在炒过西红柿锅里加入适量的清水，放入大排煮15分钟。

【步骤08】

大排汤汁变少的时候，放入香菜和小葱大火收汁。

【步骤09】

一道香喷喷的下饭菜番茄大排就做好了，装盘。