凉拌莲藕的家常做法

莲藕的吃法有很多，可以煲汤、清炒或凉拌都是很好吃好的。莲藕含有丰富的蛋白质、维生素C和B1，健脾开胃、易于消化。今天给大家分享一道辣口味的凉拌藕片。

操作方法

【步骤01】

准备好两节莲藕去皮洗干净。

【步骤02】

将去皮好的莲藕切成的薄片，如图所示；

【步骤03】

把切好的藕片放入清水里浸泡几分钟，捞出来再用清水冲洗2遍。

【步骤04】

将红辣椒切成小段，蒜瓣剁成末备用。

【步骤05】

拿一个小碗里放入1小勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺香醋搅拌成酱汁备用。

【步骤06】

锅中放入适量的清水，用大火烧开，倒入莲藕大火煮两分钟。

【步骤07】

把煮好的藕片捞出，放到一边上沥干水分备用。

【步骤08】

烧热锅放一点点油，把红辣椒和蒜末一起放进锅里爆香。

【步骤09】

辣椒和蒜末炒出香味之后，倒入刚刚调好的酱汁，大火烧滚之后，关火。

【步骤10】

把煮熟的藕片沥干水分之后，装盘。

【步骤11】

把烧滚的酱汁淋在藕片上就完成了，稍为拌匀就可以吃了。

特别提示

藕片不能在开水里煮太久，煮时间长就不算脆了。