茄子怎么蒸好吃又简单

蒸茄子配上自制的酱汁，超级美味，营养丰富，酸酸的，有微微的甜味，并不是那么的辣，大蒜的香味真的很香，特别开胃的一道下饭菜。

操作方法

【步骤01】

准备好2个茄子，要买嫩嫩的那种长茄子，是不需要去皮的，清洗干净，对半切开，再切成6厘米的长段。

【步骤02】

将茄子切口面朝上装在盘子里，放入蒸锅中大火蒸10分。

【步骤03】

准备好青椒1个、红尖椒5个、蒜瓣8个、小葱和香菜各几条清洗干净，分别切好先装盘子里备用。

【步骤04】

拿一个空碗放入盐1小勺、白糖1小勺、鸡精1小勺、蚝油1勺、淀粉1勺、香醋2勺、再加入半碗清水，搅拌成碗汁备用。

【步骤05】

茄子蒸好了之后颜色还是白的，盘子里也不会有多余的水分，可以用筷子试一下，如图所示。

【步骤06】

烧热锅放油，把红尖椒和青椒先放入锅里炒几下。

【步骤07】

红尖椒和青椒炒继生了之后，放入大蒜末快速翻炒两下。

【步骤08】

将刚刚拌好的碗汁倒入辣椒的锅中，大火煮开，放入小葱和香菜叶段关火。

【步骤09】

最后把炒好的辣椒酱汁，淋在蒸好的茄子上即可，摆上香菜叶装饰。

特别提示

两个茄有点多了，满满的一大盘。<br/>大蒜末下锅之后，简单快速的翻炒两下就好了，让大蒜发挥最佳的香味。