四川烧白的正宗做法

四川九大碗之一的【夹沙肉】，也叫【甜烧白】，吃起来鲜香甜糯，肥而不腻，是年夜饭桌上少不了的美食，那么它是如何做出来的呢？

操作方法

【步骤01】

将五花肉洗净，放入锅中煮十五分钟后捞出。在猪皮上刷一点酱油和蜂蜜上色。平底锅倒入少量油，将猪肉表面小火煎至金黄色，晾冷再切。

【步骤02】

糯米提前泡一个小时，在锅中倒入适量水煮开，快熟的时候捞出沥干。放入猪油，砂糖以及喜欢的材料拌均匀。

【步骤03】

将煎好的肉切成片，每片均要抹一点红豆沙。取一个碗出来，将肉片均匀铺在下方，将糯米饭也铺在肉片上。

【步骤04】

放入锅中蒸，先大火在中小火，至少两个小时。

【步骤05】

取出扣于盘子上。