紫苏炒河蚌的做法

河蚌是在河里常见的一种普通的贝壳类，水生动物，营养价值非常高，用紫苏搭配河蚌爆炒，炒出来的成品味道非常鲜美好吃，下面小编把它的做法分享给大家参考。

操作方法

【步骤01】

把河蚌外壳清洗干净。

【步骤02】

放置锅里，加水，水量沒过河蚌，盖上盖子大火烧沸转小火煲1个小时左右。【因为河蚌太老所以要煲久点】

【步骤03】

煲熟的河蚌会自己打开口的。

【步骤04】

然后把河蚌肉夹出来。

【步骤05】

用剪刀把河蚌肉剪开洗干净。

【步骤06】

然后切成丝。

【步骤07】

紫苏切成丝，姜丝、蒜米、料酒准备好。

【步骤08】

热锅下油，放姜丝、蒜米进去爆香。

【步骤09】

然后河蚌下锅，加适量的盐翻炒一下。

【步骤10】

然后加1勺生抽、1勺料酒、小勺老抽。

【步骤11】

大火翻炒一下，再下紫苏进去，加少量香油。

【步骤12】

大火炒一下就可以上碟了。