醇香的猪肥肉怎么吃

猪肥肉做菜总觉得有点腻，偶尔学到一个好办法，把猪肥肉炸一炸，去掉一部分油脂，再做成包子，也是不错的美食呢！下面就和大家分享油梭包子的做法。

操作方法

【步骤01】

把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

【步骤02】

把圆白菜取菜心，洗净切碎，葱、姜切成末。

【步骤03】

把猪肥肉洗净切成碎粒。

【步骤04】

炒锅放火上，把切好的肥肉粒入锅，调中火炸成油梭后铲出。

【步骤05】

炒锅余油，开火，等油温达六成热时，把葱、姜末入锅煸香，再把圆白菜碎入锅炒软，再加入油梭，1勺盐，1小勺大料粉，2勺味极鲜酱油炒拌均匀，制成油梭子馅。

【步骤06】

把发好的面团放在案板上，兑上5克小苏打粉，然后把面团揉匀揉透，把揉好的面团揪成4个挤子，揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形面皮。

【步骤07】

把做好的油梭馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状制成包子生坯。

【步骤08】

蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，铺上浸湿的笼布，再把做好的包子生坯摆在笼屉里。

【步骤09】

盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。

【步骤10】

然后把包子取出装盘，这样香味扑鼻的油梭包子就做好了