蒜香茄子的做法

茄子是少有的紫色蔬菜，含有丰富的维生素，具有自己独特的营养价值，蒜香茄子是一道大众家常菜，虽然是素菜，但吃起来口感软糯，咸香味美，深受大家的喜爱，今天就给大家介绍蒜香茄子的做法。

操作方法

【步骤01】

把茄子去蒂洗净切成薄片。

【步骤02】

取一蒸锅，加多半锅水，放上笼屉，把切好的茄片放入笼屉里，盖上盖子，大火蒸上20分钟。

【步骤03】

时间到了，看到茄片蒸的软绵绵的就可以了。

【步骤04】

把蒸好的茄片倒入一个大点的碗里，用擀面杖把茄片捣碎捣成泥状。

【步骤05】

把大蒜去皮，用刀切成碎粒。

【步骤06】

再把切好的大蒜粒放入茄碗中，加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香油，搅拌均匀即可。

【步骤07】

然后倒入盘子里，撒上一些香菜装饰一下，这样一盘蒜香茄子就做好了。