怎么和面面粉发酵技巧

和面很简单，但要面粉发酵的好，是有一些技巧的，下面小编就和大家分享面粉发酵的技巧和怎么和面的做法。

操作方法

【步骤01】

发酵面粉，先要备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉要用1.5克酵母粉。稍微多点也可以，但少了不行。

【步骤02】

再取一小碗，倒入半碗开水，晾成35度左右的温水，不烫手就可以，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。用开水和冷水都是不可取的。

【步骤03】

要想面粉发酵的好，还可以取一小碗，给碗里放点白糖，再倒入开水，把糖化开，用加了糖的温水和面可以帮助快速发酵。

【步骤04】

把面粉放盆里，再备250克温水。要想把面和的好，面粉和水的比例是关键， 面粉与水的比例大约在2：1为好。也就是说500克面粉要用250克的水，当然也是用温水了。

【步骤05】

把面粉倒入盆里，加入酵母水，糖水，再加入剩余温水，一边加水，一边用筷子搅拌干面粉，把干面粉全部搅拌成湿的面疙瘩，看，盆里没有剩余的干面粉，干干净净，这样和出来的面团光溜，不粘手，软度正好。

【步骤06】

然后再把面疙瘩揉成面团，饧上10 分钟后，再多揉几分钟，揉匀揉透。

【步骤07】

然后，把揉好的面团盖上盖子，放在一个比较温暖的地方，发酵1个小时。

【步骤08】

时间到了，看到面团比以前涨大了一倍，而且有蜂窝状小孔时，这表明面粉发酵好了，可以做自己想做的美食了。

【步骤09】

把所需的面粉500克，放入盆里。

【步骤10】

给面盆里加入30度左右的温水，在加水的同时，要用筷子搅拌面粉。

【步骤11】

加水不要一次倒入很多，要一点一点的加，一边加水，一边用筷子搅拌面粉，直至把干面粉全部搅成面疙瘩，这样在揉面的时候，手上会很干净，不会粘满面糊。

【步骤12】

然后用手把面疙瘩揉起来，揉匀揉透，揉成光滑的面团，这样面就和好了，挺简单的哦，你学会了吗？