木耳炒鸡蛋的家常做法 木耳炒鸡蛋怎么做好吃

木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小菜。味道咸鲜，营养价值丰富，虽然做法简单，但要做的好吃，也是有一定技巧的，现在就自己的经验和大家分享一下。

操作方法

【步骤01】

把干木耳放入盆里，加水泡发1个小时。

【步骤02】

把泡好的木耳去掉梗部，加1勺盐，用手来回抓几下，再用水清洗干净，撕成小朵放碗里，加盐再用手抓是为了有效的去除木耳上的污垢。

【步骤03】

炒锅里放半锅水，大火把水烧开，把洗好的木耳放入开水里焯水，要煮熟，煮透。

【步骤04】

把鸡蛋磕碗里，加入1小勺盐，再把鸡蛋打散，加盐是为了提味。

【步骤05】

葱切成小段，姜、蒜切成末备用。

【步骤06】

炒锅里放花生油，等油六成热时，把打散的鸡蛋倒入锅内，煎熟炒散，这里鸡蛋不要炒的时间过长，鸡蛋一凝固就可以出锅，不然鸡蛋老了，就不好吃了。

【步骤07】

炒锅里再放入适量花生油，把葱、姜、蒜入锅煸香。

【步骤08】

再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，2勺蚝油调味。

【步骤09】

再放入焯好的木耳翻炒，炒出香味。

【步骤10】

然后放入炒好的鸡蛋继续翻炒。

【步骤11】

最后再放入1小勺味精，1小勺香油拌匀，就可以出锅装盘了，这样好吃的木耳炒鸡蛋就做好了，这样做真的很好吃哦！

特别提示

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