如何更好保持食物新鲜

保持食物新鲜的6个秘诀，99%的人都不知道！“问上医”用美国家庭医生的智库为您介绍。

许多人不吃健康饮食的最常见借口之一就是成本太高，很多人认为新鲜的食物存放时间短，一不小心就放坏了，反而是在浪费金钱。但是，有一些秘诀可以帮助我们更长时间的保持食物的新鲜和健康美味。

1.香蕉
问题：香蕉发软呈糊状。解决方案：用保鲜膜包裹香蕉顶部。

少数水果能释放乙烯气体使自己成熟，而香蕉就是其中之一。如果几天内无法吃完香蕉，可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹起来，因为大部分的气体会从根茎部释放，包裹它们有助于减少乙烯的释放量，延缓成熟过程，让果实可以存放更长时间。这种气体还会使其他水果和蔬菜更快成熟，所以这个技巧还有助于预防周围的蔬果变质。其他会释放乙烯气体的水果还包括哈密瓜、油桃、梨、李子和番茄，它们应该和其他蔬果分开存放。

2.芹菜
问题：芹菜不再新鲜，和像胶一样咬不动。解决方案：用锡箔纸包裹并存放在冰箱中。

脆嫩新鲜的芹菜很美味，但是不再新鲜以后它就会变得索然无味。但是，只需注意妥善保存，就可以延长这种蔬菜的寿命。先把芹菜择好洗净，然后擦干茎秆部，再用锡箔纸包裹。这样可以隔绝空气，但是又可以保持内部水分。虽然与保鲜膜相比，使用锡箔纸仍然有可能会使乙烯气体逸出，但是它仍然可以延缓成熟过程，并使蔬菜保持新鲜状态长达几个星期。

3.绿叶蔬菜
问题：生菜发软不再新鲜。解决方法：给冰箱的保鲜盒底部铺一层纸巾。

我们都喜欢新鲜的蔬菜，但是蔬菜脆嫩的叶子可能会在几天后就变软而且潮湿。为了让冰箱里的绿叶蔬菜可以存放更久，可以给冰箱的保鲜盒底部铺一层纸巾。大多数水果和蔬菜失去清脆质地，开始软化变质的主要原因是冰箱里的水分。纸巾可以吸收多余的水分，并保持蔬菜叶子脆嫩一段时间。

4.浆果
问题：发霉的浆果。解决方案：在冷藏前，先用醋洗净浆果。

浆果是一种很有健康益处的食物，但是它们可能会迅速软化并开始发霉。为了延长浆果的保质期，可以用醋溶液冲洗浆果，再用清水洗净去除醋味。醋溶液的配比应该是1份醋加3份水。等到晾干以后，可以把浆果放在容器里放入冰箱中。醋可以杀死浆果上的细菌，这有助于防止霉菌生长，让浆果更新鲜，可以保存更长时间。

5.土豆
问题：土豆发芽。解决方法：把土豆和苹果放在一起。

长时间存放的土豆会开始发芽。应该将马铃薯放在阴凉干燥的地方，因为阳光和潮湿会促进发芽。此外，还可以给土豆袋子里放一个苹果。虽然科学家们对此意见不一，但是有许多实验者声称给土豆袋子里放一个苹果确实可以延迟土豆发芽，延长其保质期。

6.蘑菇
问题：腐烂的蘑菇。解决方案：将蘑菇放在纸袋中，而不是塑料袋中。

蘑菇是一种美味的食材，但是不新鲜的蘑菇可能会腐烂，摸上去黏黏的。如果想尽可能长时间地保持蘑菇的香气和新鲜，可以试着改变储存蘑菇的方法。虽然我们习惯用塑料袋放蘑菇，但其实更好的选择是纸袋。塑料袋里的湿气会诱使蘑菇发霉，而纸袋可以使蔬菜呼吸，还可以排出水分，从而减缓它们开始腐烂的速度。