金针菇的功效作用与禁忌

【别名：朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇】金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，分布广泛，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，深受大众的喜爱。金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等，可降低胆固醇、增强智力、防癌抗癌、降高血压、防心脑血管疾病等，是很好的养生佳品。

基本信息

【步骤01】

【主要营养】高蛋白、脂肪、糖、维生素

【步骤02】

【食疗功效】促进智力发育、新陈代谢、降血脂、抗疲劳、防过敏

【步骤03】

【适宜人群】一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

【步骤04】

【禁忌人群】脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

金针菇的功效和作用

【步骤01】

【促进生长发育】金针菇富含丰富的氨基酸，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。

【步骤02】

【促进新陈代谢】金针菇含有很多微量元素，可促进新陈代谢。

【步骤03】

【降血脂】金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症

【步骤04】

【防治溃疡病】金针菇含有大量蛋白质、粗纤维及碳水化合物，常食用金针菇可防治溃疡病。

【步骤05】

【抗疲劳】金针菇可以抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

【步骤06】

【预防过敏】金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。

食用金针菇要注意什么？

【步骤01】

金针菇宜熟食，否则容易中毒。

【步骤02】

烹调金针菇前应先用冷水浸泡2小时。

【步骤03】

烹煮时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌金针菇时，除了冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。

【步骤04】

金针菇最好不要和驴肉共食，会引起心绞痛。

如何挑选金针菇？

【步骤01】

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如何保存金针菇?

【步骤01】

金针菇在保存的时候要用热水先过一遍水，在用凉水退温，将其放置0℃左右的气温下保存即可，一般在10天左右必须食用。