怎么做酱爆茄子！

茄子是很常见的家常菜，富含蛋白质和维生素，茄子的家常做法有很多种，今天我给大家演示一下酱爆茄子。

操作方法

【步骤01】

茄子一个，辣椒一个，洗净备用，茄子不需要削皮。

【步骤02】

葱，蒜，杭椒，切成末备用。

【步骤03】

少量淀粉，加水搅拌均匀，备用。

【步骤04】

茄子，辣椒切成滚刀块。

【步骤05】

锅里放油，等油热了，将切好的茄子，辣椒放进去炸至微黄，捞出备用。

【步骤06】

另取一个锅，少加油，将准备好的，葱末蒜末放进去爆锅。加适量番茄酱，大豆酱。

【步骤07】

将准备好的水淀粉倒入酱中，搅拌均匀。

【步骤08】

将炸好的茄子辣椒加入爆好的酱里，翻炒。

【步骤09】

翻炒片刻即可，酱爆茄子就做好了。