海参怎么发

海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物，其肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌，其食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。

操作方法

【步骤01】

准备好要发制的海参。

【步骤02】

在零到四摄氏度条件下，用纯净水浸泡24小时。

【步骤03】

在零到四摄氏度条件下，用纯净水浸泡48小时。此时海参中心会比较柔软。

【步骤04】

剖剪海参腹部，然后继续浸泡。

【步骤05】

在零到四摄氏度条件下，用纯净水浸泡72小时。经过三天的浸泡，海参重量约是原料大小的6倍。

【步骤06】

用纯净水煮90分钟，然后手握海参，感觉柔软度内外差不多，证明海参煮到位了。

【步骤07】

煮后去沙嘴和牙，不要断筋、去筋。

【步骤08】

在零到四摄氏度条件下，用纯净水浸泡48小时，期间换四次水，海参发制率达到11.3倍左右。