做包子馒头如何发酵口感更松软

想做出松软有嚼劲儿的包子、馒头关键在于面粉发酵的好与坏。下面小编就把如何让面粉发酵的口感更松软的方法分享给大家，希望大家喜迎！

操作方法

【步骤01】

干酵母粉一袋（5克）用水化开稀释

【步骤02】

小麦面粉加稀释好的酵母水和清水搅拌均匀，春夏季天气暖和用凉水和面，秋冬季气温低用温水和面

【步骤03】

揉成面团等待发酵，冬季面粉发酵较慢必须放在温暖的地方发酵，夏季便可随意，如果想发酵快还可以加少许的泡打粉

【步骤04】

发酵好的面用手指戳一下没有回弹即是发酵成功

【步骤05】

发酵过程的面用手抓起呈蜂窝蓬松状

【步骤06】

案板铺撒干面粉取出发酵好的面反复揉搓10分钟以上，揉的时间越长做出来的包子、馒头越有嚼劲儿

【步骤07】

搓成长条切成大小均匀剂子，切面无明显空隙

【步骤08】

切好的面团再反复的揉一揉，做成馒头或擀成包子皮

【步骤09】

最后一步也是关键的一步，做好的馒头和包子一定要醒发30分钟，再进行蒸制这样做出来的包子和馒头才松软好吃

【步骤10】

绝对的松软有嚼劲儿的馒头、包子