爆炒麻辣花蛤的做法

麻辣花蛤是一道以花蛤为主要食材的菜肴。花蛤通常也被称为花甲。花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，而且物美价廉。

操作方法

【步骤01】

花蛤用水反复冲洗干净，用刷子刷干净贝壳底部的泥沙

【步骤02】

葱，姜，蒜，花椒，麻椒，干红辣椒，香菜切好备用

【步骤03】

热锅加油葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干红辣椒爆香

【步骤04】

放入花蛤烹料酒旺火爆炒，切记锅一定要烧热才能达到爆炒的效果

【步骤05】

翻炒均匀后可以盖上锅盖稍微的焖一会儿，使花蛤壳完全张开

【步骤06】

关火点香油调味儿，撒香菜段即可出锅

【步骤07】

装盘成品！开始享用美味吧！