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别有一番风味的豆角卤面

知识问答 2022-04-30 21:39:10 admin

豆角卤面是以豆角、面条等食材制成的一道美食。加入海鲜一起烹制别有一番风味。

操作方法

【步骤01】

蛤蜊洗净放入锅中,中火煮至蛤蜊壳开,放凉后取蛤蜊肉备用

【步骤02】

煮蛤蜊的原汤一定留好,此道蛤蜊豆角卤面好吃的关键就是这碗原汤

【步骤03】

葱花,蒜片,韭菜段,肉丁切好,豆角切小段,水发木耳撕成小块备用

【步骤04】

热锅加油放入肉丁煸香出油,再放入葱花、蒜片爆香

【步骤05】

料酒生抽烹锅

【步骤06】

放入豆角、水发木耳炒干水分,放入蛤蜊肉翻炒均匀

【步骤07】

倒入煮蛤蜊原汤,加入适量的清水,大火烧开尝尝咸淡,根据个人口味加入适量的盐

【步骤08】

鸡蛋打散,锅开淋上鸡蛋液撒韭菜段儿轻搅拌均匀关火,蛤蜊豆角卤制作完成

【步骤09】

煮锅加水烧开放入面条煮熟,捞出过凉水沥干水分盛到碗中

【步骤10】

浇上卤汤开始享用吧!成品:蛤蜊打卤面!

特别提示

煮蛤蜊时不要放水保证原汁原味儿,蛤蜊原汤有咸味一定要尝一下咸淡再决定放入多少盐

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