白薯软糖

白薯软糖是一道家常菜肴，主要原料是甘薯。

• 中文名称 白薯软糖
• 口味 甜味 
• 工艺 塌
• 主料 甘薯700克

简述

　　口味:甜味 工艺:塌

制作材料

　　主料:甘薯700克

　　调料:白砂糖500克,麦芽糖500克,蜂蜜400克,猪油(炼制)20克

特色

　　香甜软糯，有弹性，爽口。

制作方法

　　1.将鲜薯洗净，削去皮及腐烂部分，马上浸没在清水中，待全部削完，取出放蒸笼内蒸熟，取来自出捣烂，经钢丝罗刮擦，隔360百科去筋络硬块，滤下的便是薯泥。

白薯软糖

　　2.将白糖，饴糖入锅，加水150克煮沸，熬成较浓的糖浆时(即糖浆温度达12正套列普买一8度时)，加入薯泥，用铲搅拌均匀。熬至最终温银权度度)时，挑起少许糖浆，放在冷提班言细水中冷凝，待不粘牙，有咬劲时，加入猪油，蜜饯，铲拌均匀，端锅离火。

　　万补适3.将熬好的糖浆倒入涂过猪油的铁盘中，约1.2厘米厚，按平。次日开条切块。

　　小帖士-食物相克:

　　甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重争害距镇宪绿资教弱时可使肠胃出血或造成胃溃疡。