白菜丸子怎么炸

白菜丸子的做法是：先将白菜洗净切成碎末，再把葱、姜切成碎末后加入白菜中，再加入盐、生抽、十三香和花椒粉，搅拌均匀，当白菜馅里渗出水分时，放入鸡蛋，再搅拌，然后再加入面粉搅拌，直到变成稍微粘稠些的面糊，在锅中加入适量的油，等油温七成热时，拿勺子挖出面糊下锅，丸子浮起来表面成金黄色，捞出控干油即可。

工具/材料

白菜、葱、姜、鸡蛋、面粉

盐、生抽、十三香、花椒粉、食用油

步骤 （共3步）

处理白菜

将白菜洗净切成碎末，不用特别特别细，但是也不能太大块，葱、姜切成碎末后加入白菜末中，再加入盐、生抽、十三香和花椒粉，搅拌均匀，静置。

制作面糊

当白菜渗出水分时，放入鸡蛋，再搅拌，然后往里加入面粉搅拌，直到变成稍微粘稠些的面糊，备用。

炸制丸子

在锅中加入适量的油，加热至七成热的时候，拿勺子挖出面糊下锅，丸子浮起来表面成金黄色，捞出控干油即可。

总结

提示：当白菜渗出很多水分的时候，打个鸡蛋进去搅拌，然后按照这时候的稀稠度往里加入面粉，加一勺然后搅拌，直到变成稍微稠一点的面糊，也可以加到可以捏成团的程度，但是厚的糊状炸出来的丸子比较松软，也比较好成形，炸出来的外观比较好。