排骨汤怎么炖

排骨切段下锅待水开后捞出，把切好的莲藕与排骨一起加入高压锅煮三十分钟，待出锅后加入盐等调料。

工具/材料

排骨 300g莲藕 100g小葱 1棵姜 适量盐 适量料酒 10ml

锅

步骤 （共5步）

排骨切段水开后捞出

选取新鲜的排骨切成段。冷水下锅焯一下，加入料酒，水开后捞出。

清理浮沫

捞出的排骨用清水冲洗去浮沫。

切莲藕

莲藕刮去皮，切成滚刀块。

砂锅煮

砂锅中放入排骨和莲藕块煮三十分钟。

加入调料出锅

时间到后开盖，加入盐和调料，撒上葱花即可出锅。

总结

在排骨选择瘦肉居多的排骨段，煮出来的汤不油腻。