如何做肉包子

面团取出来放在揉面垫上，撒点干粉，把面团揉至光滑，分成若干个小面团，揉圆，取其中一个小面团，按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮，放上拌好的猪肉香葱馅，包成一个包子，放在锅里室温发酵10分钟左右，开水上锅蒸20分钟，闷2分钟再打开取出来，香喷喷的包子就出锅了。

工具/材料

面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、鸡蛋

盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖

步骤 （共3步）

揉发面

先来揉发面，清水里混合酵母粉，再往酵母水里放上面粉搅拌一下，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边常温发酵。

剁肉馅

猪肉去皮切成小块用刀剁成肉馅，放上一大勺生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按顺时针搅拌均匀，切碎的香葱放在肉馅里，顺时针方向搅拌均匀即可。

包肉包

面团取出来放在揉面垫上，撒点干粉，把面团揉至光滑，分成若干个小面团，揉圆，取其中一个小面团，按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮，放上拌好的猪肉香葱馅，包成一个包子，放在锅里室温发酵10分钟左右，开水上锅蒸20分钟，闷2分钟再打开取出来，香喷喷的包子就出锅了。

总结

揉发面，猪肉剁成肉馅拌匀，面团取出来放在揉面垫上，撒点干粉，把面团揉至光滑，分成若干个小面团，揉圆，取其中一个小面团，按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮，放上拌好的猪肉香葱馅，包成一个包子，放在锅里室温发酵10分钟左右，开水上锅蒸20分钟，闷2分钟再打开取出来，香喷喷的包子就出锅了。