拔丝地瓜怎么熬糖

锅中放水、冰糖慢慢熬煮至冰糖溶化，途中不停的搅拌，待糖慢慢变黄色将火调小，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。

工具/材料

糖、水

步骤 （共2步）

放入冰糖

锅中放少许水，将冰糖放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。

用筷子试验

颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。

总结

锅中放少许水，将冰糖放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡，途中不停的搅拌，待糖慢慢变黄色将火调小，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。