炒饭怎么炒的一粒粒的

煮好的米饭放入冰箱里冷却3小时以上，碗里打3个鸡蛋，并将蛋液均匀打散。戴上一次性手套，将冷却后的米饭捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。锅里热油，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油。倒入蛋液翻炒，炒到半熟，加入米饭翻炒。加调味料，再翻炒至入味即可出锅。

工具/材料

鸡蛋、米、油、盐、葱花、锅、盘、铲子、一次性手套

步骤 （共4步）

冷却米饭

煮好米饭，避免过于湿软即可，将煮好的米饭放入冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。

准备鸡蛋液

碗里打3个鸡蛋，并将蛋液均匀打散。

捏散米饭

戴上一次性手套，将冷却后的米饭捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。

翻炒米饭

锅里热油，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油。倒入蛋液翻炒，炒到半熟，加入米饭翻炒。加调味料，再翻炒至入味即可出锅。

总结

煮好的米饭放入冰箱里冷却，准备鸡蛋液。米饭捏散，锅里热油，倒入蛋液翻炒，炒到半熟，加入米饭翻炒。加调味料，再翻炒至入味出锅。准备的米饭应该避免太过湿软，如果过于湿软米饭容易湿黏成团。