牛肉如何炖的软烂

牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮2分钟左右，捞出冲洗干净。牛肉放入酱香白酒，葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味，出锅，盛入煲中即可。

工具/材料

牛肉1000克、酱香白酒20毫升、山楂片适量、生姜1块、盐1勺、大葱2根。

大蒜6瓣。

步骤 （共5步）

浸泡牛肉

牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。

准备材料

将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。

煮牛肉

将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮2分钟左右，捞出冲洗干净。

焖牛肉

牛肉放入酱香白酒，葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。

加入盐再次焖

开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味，出锅，盛入煲中即可。

总结

牛肉切块浸泡二个小时，将葱姜蒜、山楂片和酒放入，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味，出锅，盛入煲中即可。牛肉冷水焯制口感更佳，盐最后放入，便于牛肉更软烂。