如何撬开生蚝壳

将生蚝正面向上，找到两面壳的上下壳交界处。拿刀上下使力并轻微旋转，直到刀尖轻松插入生蚝内部。上下使力撬，感觉到壳被撬松开口，剩下用手掰开。最后用水冲洗掉碎壳，将水倒干就完成了。

工具/材料

生蚝，小刀

步骤 （共5步）

正面朝上摆放

正面（平的一面）向上，可以看到上壳比下壳小一圈。

找到两壳交界处

刀尖的位置就是上下壳交界处。

刀尖插入生蚝

左手压住生蚝尾部，右手拿刀上下使力并轻微旋转，直到刀尖轻松插入生蚝内部。

刀尖撬松生蚝

刀尖插入后上下使力撬，感觉到壳突然一下被撬松，这时会开口。

用手掰开生蚝壳

剩下用手掰开就好。用水冲洗掉碎壳，将水倒干就完成了。

总结

有时候会碰到很难撬的生蚝，比如扇头向下弯曲的。方法一样，耐心一点就能找到切入口。但由于受力原因，很可能只敲掉一半壳，这时候用刀抵住根部轻轻一撬剩下的壳很容易就开了。