怎么挑选鲜活的花甲

花甲是一种软体动物，躲在一个贝壳状的盖里面，壳面呈现黄褐色，表面还有一些好看的花纹。下面，我们来看看如何挑选花甲吧。

工具/材料

挑选花甲的方法

操作方法

【步骤01】

个头大小
要选择个头较大的，这样肉也会比较大。应该在一盆花甲中要尽量挑选个头较大的花甲。

【步骤02】

开口紧闭
在翻动盛放花甲的水中，活的花甲会受惊，而紧闭开口，而死的花甲则不会。因此要挑选壳完整，且开口紧闭的花甲。

【步骤03】

喷水
活的花甲在无人的情况下，会伸出舌头，喷出水分，证明是活的，所以要挑选这种比较好。

【步骤04】

重量
在看似大小相差无几的情况下，要挑选重量较为重的花甲，因此较轻的花甲可能会是空壳子。花甲最好一个个地进行挑选。

【步骤05】

壳面破损
对于壳不完整或者有破损的花甲，就好不要挑选；花甲肉暴露在外面的也不要挑选，因此这种很容易腐烂变质。

【步骤06】

闻看看
凑近点闻看看，花甲是否有腥臭味，如果腥味很浓，则说明打捞下来很久了，不新鲜了。