生煸枸杞头的制作方法

工具/材料

枸杞头300克

猪肉丝100克

春笋1根

葱姜水适量、盐少许、糖少许、生粉少许

操作方法

【步骤01】

先备料，将枸杞头去掉杆子。

【步骤02】

只留嫩叶，洗干净，沥出水分。

【步骤03】

然后将剥好的春笋放入煮沸的淘米水中戳水去涩，大约煮2-3分钟。

【步骤04】

捞出后放凉，切成细丝备用。

【步骤05】

猪肉加盐、葱姜水、生粉充分抓匀。

【步骤06】

再倒入少许油静置15分钟左右。

【步骤07】

热锅冷油，放入肉丝煸炒至颜色变白，盛出。

【步骤08】

将底油加热到八成熟，下笋丝翻炒几下。

【步骤09】

再倒入枸杞头大火快炒。

【步骤10】

接着加少许盐和少许白糖调味，再放入肉丝均匀翻炒几下即可出锅。