红烧鱼的做法是什么

工具/材料

鲈鱼500g

生姜3片

红辣椒3个

豆瓣酱1勺

大蒜5瓣

生抽3勺

老抽1勺

白糖1勺

料酒、盐适量

操作方法

【步骤01】

在鲈鱼表面切斜刀。

【步骤02】

鱼身抹料酒3勺，适量盐，鱼肚中放入大葱1段腌制10分钟。

【步骤03】

生姜切丝。

【步骤04】

红辣椒切段。

【步骤05】

西红柿顶部切十字，加开水烫一下，剥皮。

【步骤06】

番茄切小块。

【步骤07】

热锅冷油，放入鱼，小火煎5分钟左右翻身，继续煎5分钟出锅。

【步骤08】

锅中加入豆瓣酱1勺、姜丝、大蒜5瓣，炒出红油。

【步骤09】

加入西红柿翻炒一下，然后加入开水。

【步骤10】

加入鱼、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺。中火煮15分钟。

【步骤11】

加入红辣椒和适量盐即可。