肉冻的做法

果果家里在平常做饭的时候，猪皮的那一块一般都是扔掉了，突然有一次在网上看到了肉冻，便尝试了一次，下面果果就给大家介绍一下它的做法。

工具/材料

猪皮肉 八角 香叶 大蒜 桂皮 姜 指天椒 淀粉

操作方法

【步骤01】

猪皮肉一般在超市购买的里脊就可以，把瘦肉的那部分切下来，留下猪皮的那部分

【步骤02】

准备好猪皮以后，我们需要对猪皮做一个处理，刮掉上面的残留的毛，去掉肥肉

【步骤03】

猪皮清洗完成以后就切成小块的，然后放入指天椒和淀粉，加点料酒搅拌均匀（这一步主要是去除猪皮上的腥味，果果家里都是这么做，如果有的朋友不习惯的话可以省略这一步）

【步骤04】

下一步就是蒸煮了，用一个平常炖汤的锅，把腌好的猪皮倒入进去，然后加入约3倍的水，加入八角 香叶 大蒜 桂皮 姜 小伙炖煮约1个小时

【步骤05】

等待一个小时以后出锅，倒入准备好的盘子中，然后放入冰箱进行冰冻

【步骤06】

在冰冻的过程中我们需要进行一个调味，将准备好的蒜蓉 料酒 生抽 胡椒粉 盐等倒入一个盘子进行搅拌（调味可以根据自己的喜好来进行 就和平常吃自助餐一样）

【步骤07】

冰好以后取出来切成块，加上刚刚调好的调味料即可食用了（冰好是指成透明的块状，就像我们常见的豆腐一样的形状）