鱼头羊肉豆腐汤的家常做法

鱼头炖豆腐本就是一道很受欢迎的家常菜，现在天气寒冷，鱼头汤里加入羊肉一起炖煮，不仅味道更为鲜美，营养价值也更高，冬季经常食用，有很好的滋补功效。

工具/材料

鲢鱼头1个

羊肉200g

内酯豆腐1盒

料酒1小勺

生姜适量

香葱适量

食用油1小勺

盐1小勺

操作方法

【步骤01】

鲢鱼头清洗干净，其中的黑膜一定要全部去除，不然炖汤时会有腥味。

【步骤02】

这里的羊肉买的已经初步加工过的，回家后用温水冲洗干净，然后切成小块。

【步骤03】

炖锅中加入1小勺料酒和适量姜片、香葱，再加入足量水，大火煮开。

【步骤04】

油锅烧热，把鱼头用厨房纸巾抹干水份，放入锅中，大火煎制。

【步骤05】

当鱼头煎至两面金黄色时，放入炖锅中，同时把洗净的羊肉也放入其中，大火烧开后，转小火25-30分钟。

【步骤06】

当炖至汤汁奶白色时，把内酯豆腐划成小块，加入锅中。

【步骤07】

大火继续烧煮1分钟左右，加入1小勺盐调味。

【步骤08】

撒上一些葱花就可以上桌了。