杏鲍菇炒五花肉片的家常做法

杏鲍菇肉质肥厚，口感紧实而富有弹性，搭配五花肉片一起炒制，菇香混合着肉香，微辣而咸鲜，非常下饭。

工具/材料

杏鲍菇1个

五花肉100g

蒜苗70g

豆瓣酱1小勺

生抽1小勺

白糖1小勺

生姜适量

食用油1小勺

料酒1小勺

操作方法

【步骤01】

五花肉用温水清洗干净后切成薄片。

【步骤02】

杏鲍菇洗净后切成小段后再切成薄片。

【步骤03】

蒜苗摘洗干净后切成小段。

【步骤04】

油锅烧热后，把切成薄片的杏鲍菇放入大火煸炒。

【步骤05】

炒制略微变黄后出锅装盘待用。

【步骤06】

炒锅继续加热，放入姜片炒香。

【步骤07】

放入五花肉片大火翻炒，再加入1小勺料酒。

【步骤08】

炒至五花肉片变色后依次加入1小勺豆瓣酱、生抽和白糖。

【步骤09】

炒匀后加入煎制好的杏鲍菇片。

【步骤10】

大火翻炒2-3分钟，当汤汁变得浓稠时，加入蒜苗段。

【步骤11】

快速炒匀，就可以出锅装盘了。