香菇豆干炖排骨的家常做法

香菇营养价值很高，经常食用，对人体有很好的滋补功效。香菇和排骨一起炖煮，鲜香味美，因为喜欢豆干，所以也加入了一点，炖煮后，豆干吸收了香菇的香味和排骨的油脂，非常美味。

工具/材料

排骨300g

鲜香菇5个

豆干3块

料酒2小勺

生姜适量

红烧酱油1小勺

生抽1小勺

白糖1小勺

香葱适量

操作方法

【步骤01】

排骨用温水清洗干净后放入锅中，加入适量水，再加入1小勺料酒，汆水，然后捞出再次冲洗干净后放入盘中。

【步骤02】

鲜香菇清洗干净。

【步骤03】

然后切成小块待用。

【步骤04】

豆干也用清水冲洗，然后切成块。

【步骤05】

炖锅加入少许食用油，油温热时放入姜片炒香。

【步骤06】

把洗净的排骨加入锅中。

【步骤07】

翻炒均匀后，依次加入1小勺料酒、红烧酱油、生抽和白糖。

【步骤08】

再加入摘洗干净的香葱和适量水，使水面基本与排骨持平，大火煮开后转小火25分钟左右。

【步骤09】

炖至排骨软烂时加入切成小块的香菇和豆干。

【步骤10】

大火煮开后再稍微煮一会就倒入砂锅中，继续小火炖煮。

【步骤11】

大约2-3分钟左右，这时汤汁渐渐变得浓稠了，撒上一些葱花就可以上桌了。