百叶炖咸肉片的家常做法

咸肉相比鲜肉来说，肉质更为紧实，咸香柔韧，加入百叶和黑木耳一起炖煮，咸鲜味美，非常好吃。

工具/材料

百叶300g

咸肉100g

蒜苗100g

泡发黑木耳适量

食用油1小勺

料酒1小勺

盐1小勺

生粉1小勺

味精少许

操作方法

【步骤01】

咸肉用温水清洗干净后，切成薄片。

【步骤02】

百叶用清水冲洗，然后切成块，锅中加入适量水，并加入1小勺盐，把切成块的百叶放入汆水。

【步骤03】

汆水后的百叶捞出，切成小斜块。

【步骤04】

泡发黑木耳洗净待用。

【步骤05】

蒜苗摘洗干净后切成小段。

【步骤06】

油锅烧热，把咸肉片放入大火翻炒，炒匀后加入1小勺料酒。

【步骤07】

翻炒至咸肉片变色，加入切成小块的百叶。

【步骤08】

然后加入适量水，使水面略高于百叶，然后加入洗净的泡发黑木耳。

【步骤09】

大火煮开后转小火3-5分钟，加入1小勺盐调味。

【步骤10】

倒入生粉水勾芡。

【步骤11】

把切成小段的蒜苗也加入锅中，再加入少许味精。

【步骤12】

大火烧煮，当蒜苗变软时倒入小砂锅就可以上桌了。